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酒意人生
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“又是九月九，重阳夜，难聚首，他乡没有烈酒，没有问候。走啊走，走到九月九，家中才有自由，才有九月九……”一首《九月九的酒》，唱出了乡愁，抒发了情感。

 
很久很久以前，在我家乡河南封丘县陈桥，发生一件影响中国历史的大事。公元960年春节（大年初一），北方传来消息：北方有战事。后周小皇帝年仅七岁，都点检赵匡胤将军大年初二带领大军从开封向北进发，行至傍晚到了陈桥驿，安营下寨，造锅做饭。因为在过年期间，军师赵普（半部论语治天下）就在当地找到一些美酒，晚上让将士们痛饮几杯。酒过三巡，大家喝得兴高采烈，有人就提议：后周皇帝年龄太小，不能治理天下。趁着赵匡胤酒醉之时，军师赵普与赵匡义就将黄袍披在赵匡胤身上，大家齐呼：万岁，万岁，万万岁。赵匡胤当时推辞一番，架不住大家盛情相劝，然后赵普出主意：让现在的小皇帝禅让。大年初三就回到开封，和平进行权力交接。此后，开创大宋江山300年历史，造就了中国古代文化最繁荣的时代。
我们当地的酒，也称(黄袍加身酒)帝皇阁酒。北宋的皇帝，每年大年初四都到我们这里进行祭拜，这里成为宋朝开创基业的地方，一度非常繁华。后来赵匡胤知道自己是武将夺得皇位，同时深知：当时国家的战乱不断，皇帝轮流做，出现五代十国，都是军人的斗争，就演了一出“杯酒释兵权”的故事。也是一杯酒，把全国军事将领都回家务农了，重文轻武，造就了北宋文化与科技的大发展、大繁荣，四大发明一半就来自于北宋。
    ”对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。“ 这是曹操著名的诗句，表达了：什么东西可以解除你的忧愁，就是杜康酒。
    中国古代最著名的诗人，诗仙李白“斗酒诗百篇，长安街上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”有酒必有诗，无诗酒不雅，无酒诗不神，酒能激发李白的创作灵感。
陶渊明的诗几乎篇篇有酒，“忽与一樽酒，日夕欢相持”、“有酒不肯饮，但顾世间名”、“一觞虽独尽，杯尽壶自倾”……
竹林七贤也是经常聚在竹林饮酒做赋，留下很多脍炙人口的诗句与故事。看来喝酒能激发灵感，不知你是咋理解的？

 

 
 
    这次跟交大海外国学与西方经典课程21期、22期去茅台镇游学，参访三家酒厂——茅台酒集团、黔酒股份、古方克拉，给我思想上带来很大的冲击。

 
一个贵州的茅台镇，竟有3000多家酒厂，几乎家家有酒厂，一个酒厂接着一个酒厂。一条赤水河，两岸除了酒厂，就是卖酒的店铺与餐饮住宿。
茅台酒集团今年的销售收入预计突破1000亿，关键是很多时候还是买不到。在茅台酒参访时看到：茅台酒是用来喝的，不是用来炒的。
茅台镇具有天然的自然条件（赤水、土壤、空气），在别的地方就生产不出来酱香型具有茅台风味的酒。在解放初期，毛主席曾要求茅台酒增加产量，在遵义附近开设酒厂，派茅台酒技术人员去指导生产，但结果却不如人意。同样的工艺，做出来的酒就是不一样，微生物的含量不同，味道就是不一样，后来没有办法就只能撤回来。
有幸曾与茅台酒集团原董事长季克良老师多次交流，并邀请季老师来交大课堂与同学们分享“茅台的工匠精神”。据季老介绍，茅台酒还是按老工艺、土办法酿酒，就是要生产一杯好酒，一杯健康酒，一杯科技酒。贵州茅台，喝出健康来。所有茅台酒是生产出来五年后才会推向市场，在茅台酒工厂，到处都是存的茅台酒。
茅台酒（纯正的粮食酒应该都可以）可以杀死幽门螺杆菌，可以治疗胃病；很多人说：喝酒伤肝，但茅台酒集团员工很少得肝病，发现几个肝不太好的，就是不喝酒的。
在参观古方克拉酒厂时，刚好两位1972年进入茅台酒厂的师傅（袁师傅、王师傅退休后，与知名企业家牛根生合作开发小窖大道酒）正在盘勾酒，面前几十个2000斤的大酒缸，让我顺便品酒。
品酒也是有流程的：闻、喝、不咋嘴，感觉满嘴的香味，入口挺顺。袁师傅告诉我：这些酒十年后才能出售。应了那句话：酒越陈越香。
这几年自己走了很多地方，也到很多国家去学习交流，在吃饭时，难免需要喝酒来活跃气氛，不管是红酒、白酒还是啤酒。当酒过三巡，大家聊得更加开心，气氛更加热烈，人与人之间的距离也更加亲近。有时虽然语言不通，但喝了酒好像用身体语言就可以沟通了。
我记得有一次在旧金山游学，晚上老乡崔博士请我们到德国餐厅用餐，有几位朋友是来自德国的，也有硅谷的，那天我们喝了不少啤酒，最后大家分别时，彼此都非常开心。我发现：全世界人民喝了酒的状态都是一样的。
不知道你有没有这样的感觉：当你没喝酒时，自己没这没那，这不开心那也不高兴；当你喝好酒时，觉得自己有这有那，想的都是开心的事。喝了酒更有自在的感觉、逍遥的体会。
其实人还是是需要世俗化一点：喜欢美食与美酒，你可能就不会做出一些过激行为。
记得我们在西安游学时，广誉远集团郭家学董事长分享：他最困难的时候，欠了几十亿的款，甚至有人在企业大门处拉土封门。有一天，他为老母亲留下10万元养老钱与遗书，就准备结束自己的生命。同事发现老板好像不太对劲，就跟他说北京有个会，让他去参加。之后，郭董到了北京喝了顿大酒，与朋友吹吹牛，顿时感觉生活很美好。后来东山再起，不但把债务还清，还将公司发展壮大，现在成为了上市公司的董事长。
酒是好东西，特别是白酒，是阴阳之结合，日月之精华，看到的是水（阴），喝下去是火（阳）。一年开心时喝多一次，特别不开心可以喝多一次；有喜事需要举杯相庆，办理丧事时也需要用酒（敬天敬地）。其余的时间喝酒一定遵循”少则得，多则惑“的原则，喝好不喝多，一次喝2-3两是最好的。毕竟，白酒虽好，可不能贪杯啊。
 
 
本文作者： 张广义
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